SABLÉ PARMESAN . 350 g de beurre doux

Elle & Vire® . 415 g de farine . 7 g de poudre à lever . 2 jaunes d’œufs . 8 g de sel . 150 g de parmesan râpé . 13 g d’eau

APPAREIL AU CREAM CHEESE . 400 g de Cream Cheese

Elle & Vire Professionnel® . 75 g de crème Excellence

Elle & Vire Professionnel® . Sel et poivre du moulin

DRESSAGE Tomates confites, artichauts confits, rondelles de chorizo grillées, roquette

Sablé parmesan Mettre le beurre en pommade. Mélanger au batteur à l’aide d’une feuille la farine, les jaunes, le sel, l’eau, la poudre à lever, le beurre et le parmesan râpé. Étaler la pâte à 1 cm d’épaisseur. Détailler en rectangle de 16 cm X 4 cm. Cuire les sablés 10 minutes environ à 150°C. Laisser refroidir.

Appareil au Cream Cheese Mélanger le Cream Cheese avec la crème Excellence. Assaisonner avec le sel et poivre du moulin.

Dressage Pocher l’appareil au Cream Cheese sur les sablés puis disposer les éléments de la garniture.

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p r i n t e m p s • é t é

Finger cheesecake

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30 PORTIONS.

25 MIN.

1€ / PORTION

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