la “Route du vin”, celle-ci traverse toute la Vallée, de St- Nicolas-de Bourgueuil à Chambord, de Chinon à Selles-sur-Cher au sud ou bien de Vendôme à Château du Loire pour vivre une expérience unique en son genre. Parmi les spécialités gastronomiques figurent les lentilles vertes et les fromages raffinés de chèvre, comme le “crotin de Chavignol” et bien sûr le “pâté” de Chartres. Un plat à goûter absolument est la “matelote d’anguilles”, spécialité d’anguilles cuite en ragoût dans du vin rouge de Chinon, le tout agrémenté de petits oignons et de champignons de Paris. Un autre met délicieux est le “poulet en barbouille” de Berry un ragoût cuit dans le vin rouge et dans le sang du poulet agrémenté de carottes et d’oignons hachés.

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[1] Petit fauteuil Camille p. 142

[2] assises modulaires agorà p. 14

[3] Pergola solaire p. 168

Le poisson est un autre protagoniste de la Loire , le “sandre au beurre blanc” qui est un délicieux filet de poisson au beurre. Inutile de faire la réputation de la “tarte Tatin”, délicieuse tarte renversée aux pommes désormais connue dans le monde entier et qui tire son nom de ses créatrices, les soeurs Caroline et Stéphanie Tatin. Pendant la préparation de la tarte aux pommes, cette dernière tomba et fut remise à l’envers dans le moule faisant naître ainsi un des gâteaux les plus répandus dans le monde.

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